​Čo vás teda čaká na tanieri počas trekingu v Nepále? 

1. Dal Bhat 
– základ všetkého, nepálsky národný pokrm Dal Bhat je základom stravovania v horách. Je to kombinácia šošovicovej polievky (dal), varenej ryže (bhat), zeleniny (tarkari), niekedy aj špenátu (saag) a malého množstva nakladanej zeleniny (achar). 

Výhody:
- Je výživný a sýty.
- Zvyčajne si ho môžete dať neobmedzene – personál vám rád doplní porciu.
- Ideálny na obnovu energie po náročnom dni.
- Dal Bhat je často hlavným (a podľa domácich najlepším) jedlom v miestnych horských ubytovniach (teahouses), ktoré sa nachádzajú na takmer každej trekingovej trase. 

2. Jedlá v teahousoch (lodge) 

Počas väčšiny klasických trekov (napr. Everest Base Camp, Annapurna Circuit, Langtang) sa stravujete v tzv. teahousoch – jednoduchých horských ubytovaniach, ktoré spravidla poskytujú aj jedlo. Teahousy fungujú v podstate ako jednoduché hotelíky s kombinácii s jedálňou, môžete si objednať z menu a domáci vám všetko nachystajú.

Bežné jedlá v teahousoch: 

Polievky – cesnaková (pomáha pri aklimatizácii), zeleninová, šošovicová
Rezance – smažené nudle so zeleninou, vajíčkom alebo výnimočne mäsom
Ryža - na šetky spôsoby, čistá, opražená, s vajcom, so zelenienou, so syrom  
Zemiaky – varené, smažené, s kari korením, syrom alebo zeleninou
Chapati – nepálske placky často podávané s kari
Tibetské chleby – vyprážané placky podávané na raňajky s medom alebo džemom
Momo – tradičné nepálske knedličky plnené mäsom alebo zeleninou (niekedy aj syrom alebo zemiakmi)

3. Raňajky v horách 

Raňajky sú často jednoduché, ale výživné: 
Ovsenná kaša s ovocím
Toast s medom/džemom/arašidovým maslom
Vajcia na rôzne spôsoby (varené, praženica, omeleta)
Palacinky (často s jablkami alebo banánom)
Kukuričné vločky s mliekom (ak je dostupné)
Káva alebo čaj – zázvorový, citrónový, mliečny (chai)

4. Pitný režim 

Hydratácia je kľúčová, najmä vo vyšších nadmorských výškach. Na väčšine trekov si môžete: - Kupovať balenú vodu (demineralizovaná, v podstate destilovaná), čím vyššie idete, tým je drahšia. Ideálne je doplniť ju o minerály a elektrolyty.
- Používať tablety na čistenie voľne tečúcej vody alebo filtračné fľaše
- Piť horúcu, prevarenú vodu dostupnú v teahousoch
- Čaje z prevarenej vody. Sú bezpečné.
- Káva - drvivou väčšinou instantná
- Coca cola, Fanta, Sprite atď - sú dostupné všade
- Pivo. Nepálske pivo je celkom chutné, ale drahé. V priebehu aklimatizácie to s ním určite netreba nepreháňať

Odporúča sa denne vypiť 3 – 4 litre vody, aby ste minimalizovali riziko výškovej choroby. 

5. Obmedzenia a realita v horách 

Mäso: Čerstvé mäso je vo vyšších polohách zriedkavé, pretože nie je dostupná chladnička. Ak ho aj ponúkajú, často ho nosia z nižších častí hôr, niekedy aj niekoľko dní. Aj preto sa väčšina trekerov stravuje vegetariánsky.

Ceny: S rastúcou nadmorskou výškou rastú aj ceny. Všetko jedlo je do hôr vynášané nosičmi alebo zvieratami, čo ovplyvňuje jeho dostupnosť a cenu.

Odpad: Znížte používanie balených potravín a plastových fliaš – Nepál má v horách problém s odpadom. Ak môžete - používajte vlastné fľaše a čističky vody.

6. Energetické doplnky a vlastné zásoby 

Mnoho trekkerov si so sebou berie aj vlastné: 
- Energetické tyčinky
- Sušené ovocie a orechy
- Instantné elektrolyty
- Čajové sáčky
- Multivitamíny

To je obzvlášť užitočné v dňoch, keď vám nechutí jesť kvôli únave alebo nadmorskej výške. 

7. Špeciálne diéty (vegánska, bezlepková apod.) 

Nepálska kuchyňa je veľmi priateľská k vegetariánom, keďže veľká časť populácie sa stravuje vegetariánsky zo zdravotných, finančných alebo náboženských dôvodov. Vegánska strava je možná, ale vyžaduje viac plánovania – treba sa vopred opýtať, či jedlo obsahuje mlieko, maslo alebo vajcia. Bezlepková strava je zložitejšia – základom časti stravy sú obilniny a múka. Dobrým tipom je vziať si vlastné bezlepkové tyčinky alebo instantné kaše.
 

Strava počas trekingu v Nepále je jednoduchá, výživná a často opakujúca sa – ale relatívne chutná a prispôsobená podmienkam v horách. Hoci nemôžete očakávať kulinárske zážitky, jedlo je dostatočne pestré, aby vás udržalo silných a zdravých počas celej trasy. Ak idete na trek, pristupujte k jedlu nielen ako k výžive, ale aj ako k súčasti kultúrneho a duchovného zážitku. Po dlhom dni na nohách vám tanier horúceho dal bhatu môže pripadať ako skutočná odmena.

Strava v Káthmandú alebo v Pokhare je už úplne iná kapitola. Nájdete tam množstvo veľmi dobrých reštaurácií za prijateľné ceny. Dá sa prestravovať aj v jednoduchých reštauráciách pre domácich, kde zaplatíte skutočne pár šupov za chutné jedlo.


Mišo Gabriž