​1. Dal Bhat – základ všeho, nepálské národní jídlo

Dal Bhat je základem stravování v horách. Je to kombinace čočkové polévky (dal), vařené rýže (bhat), zeleniny (tarkari), někdy i špenátu (saag) a malého množství nakládané zeleniny (achar). 

Výhody:
Je výživný a sytý.
Obvykle si ho můžete dát neomezeně – personál vám rád doplní porci.
Ideální pro obnovení energie po náročném dni.
Dal Bhat je často hlavním (a podle místních nejlepším) jídlem v horských ubytovnách (teahouses), které najdete téměř na každé trekové trase.

2. Jídla v teahousech (lodge)

Během většiny klasických treků (např. Everest Base Camp, Annapurna Circuit, Langtang) se stravujete v tzv. teahousech – jednoduchých horských ubytovnách, které zároveň poskytují jídlo. Fungují v podstatě jako jednoduché penziony s jídelnou, kde si objednáte z menu a domácí vše připraví. 

Běžná jídla v teahousech: 

Polévky – česneková (pomáhá při aklimatizaci), zeleninová, čočková
Nudle – smažené nudle se zeleninou, vajíčkem nebo výjimečně masem
Rýže – na všechny způsoby: čistá, smažená, s vejcem, se zeleninou, se sýrem
Brambory – vařené, smažené, s kari kořením, sýrem nebo zeleninou
Chapati – nepálské placky podávané často s kari
Tibetské chleby – smažené placky podávané k snídani s medem nebo džemem
Momo – tradiční nepálské plněné knedlíčky (masem, zeleninou, sýrem nebo bramborami)

3. Snídaně v horách

Snídaně jsou často jednoduché, ale výživné: 
Ovesná kaše s ovocem
Toast s medem/džemem/arašídovým máslem
Vejce na různé způsoby
Palačinky (často s jablky nebo banánem)
Kukuřičné vločky s mlékem (pokud je dostupné)
Káva nebo čaj – zázvorový, citronový, mléčný (chai)

4. Pitný režim

Hydratace je klíčová, zejména ve vyšších nadmořských výškách. Na většině treků můžete: Kupovat balenou vodu (demineralizovanou – v podstatě destilovanou), která je čím dál dražší, čím výš jdete. Ideální je doplnit ji minerály nebo elektrolyty.
Používat tablety na čištění vody nebo filtrační láhve. Pít horkou, převařenou vodu v teahousech
Pít čaje z převařené vody – jsou bezpečné
Kávu – většinou instantní
Coca-Colu, Fantu, Sprite – dostupné téměř všude
Pivo – chutné, ale drahé; během aklimatizace to nepřehánět
Doporučuje se denně vypít 3–4 litry vody, aby se minimalizovalo riziko výškové nemoci. 

5. Omezení a realita v horách 

Maso: Ve vyšších polohách je vzácné – není možnost chlazení. Pokud ho nabízejí, často se nosí několik dní z nižších oblastí. Většina trekkerů proto jí vegetariánsky. 
Ceny: S výškou rostou. Veškeré jídlo se do hor vynáší nosiči nebo zvířaty, což ovlivňuje dostupnost i cenu. 
Odpad: Snažte se omezit balené potraviny a plastové lahve. Nepál má v horách problém s odpadem. Pokud můžete, používejte vlastní láhve a čističky vody. 

6. Energetické doplňky a vlastní zásoby

Mnoho trekkerů si bere navíc: 
Energetické tyčinky
Sušené ovoce a ořechy
Instantní elektrolyty
Čajové sáčky
Multivitamíny
To je užitečné zejména ve dnech, kdy kvůli únavě nebo výšce nemáte chuť k jídlu. 

7. Speciální diety (veganská, bezlepková apod.) 

Nepálská kuchyně je velmi přátelská k vegetariánům – velká část populace jí vegetariánsky. Veganská strava je možná, ale vyžaduje více dotazování (mléko, máslo, vejce). Bezlepková strava je složitější – mnoho jídel obsahuje mouku nebo obilniny. Doporučuje se vzít si vlastní bezlepkové tyčinky či kaše.

Strava během trekingu v Nepálu je jednoduchá, výživná a často opakující se – ale celkem chutná a přizpůsobená horským podmínkám. Nečekejte kulinářské zážitky, ale jídlo vás udrží silné a zdravé po celou cestu. Pokud jdete na trek, berte jídlo nejen jako výživu, ale i jako součást kulturního a duchovního zážitku. Po dlouhém dni může talíř horkého dal bhatu působit jako skutečná odměna. 

Stravování v Káthmándú či Pokhaře je úplně jiná kapitola – najdete tam mnoho skvělých restaurací za příznivé ceny. Dobře se najíte i v jednoduchých podnicích pro místní, kde zaplatíte skutečně pár korun za chutné jídlo. 

Mišo Gabriž